梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，近兩年，人們對梭子蟹的喜歡程度愈發增加，對於內陸的朋友來講，吃到的梭子蟹基本都是經過冷凍運輸的，那麼如何判斷凍的梭子蟹是新鮮的呢?
因爲螃蟹具有腐食性，鰓裏面很多細菌，死了以後腐爛得非常快，死蟹不耐儲存，蛋白會很快分解變質，引起食用者腹瀉等身體不適。梭子蟹都是在活得時候凍上的，海產品的蛋白質比較豐富，死後纔會變性產生毒素，在活的時候凍上還是可以吃的。
判斷凍的梭子蟹是否新鮮，首先要看螃蟹的色澤，死的梭子蟹色澤暗淡，新鮮的梭子蟹色澤鮮亮
其次是聞螃蟹的味道，新鮮螃蟹煮熟是海鮮淡淡的清香，而不新鮮的螃蟹因爲肉已腐爛，被煮熟後會發出刺鼻的臭味
最後是捏螃蟹的質感，新鮮的梭子蟹外殼堅硬，煮熟後依然飽滿，用手壓其殼不會下凹，而不新鮮的梭子蟹外殼變軟，內部變空。
梭子蟹被捕撈出海之後，本身存活時間就不長，一般在市場上售賣的都是死亡的梭子蟹，死梭子蟹只要合理儲存，短期內是可以實用的。最好的方式就是冰鎮儲存，將死梭子蟹放到裝滿冰塊的盒子裏，在冰塊融化之前，梭子蟹冷氣散去之前都是可以食用的或者將剛剛死去不久的梭子蟹洗乾淨、蒸熟，然後再放入冰箱冷凍區儲存。
如果科學合理地儲存，梭子蟹一般可以儲存3-6個月，但儲存時間越長，螃蟹口感也會越差，營養成分也會流失，所以還是要儘快
食用
梭子蟹它是屬於海鮮一類，所以大家吃盡量去買那些活的，這樣味道會更好一些，像那些冰凍的梭子蟹它有的已經臭掉，那種買回去其實吃起來不是特別的好，感覺有一點浪費錢，你還不如直接去買其他新鮮的海鮮來吃會更好一些，畢竟梭子蟹的價格也是挺貴的。梭子蟹買活的還是冰的也是要看你自己，但是我個人建議大家最好去買那些活的梭子蟹吃起來會更好吃一些，不過活的梭子蟹價格也會貴一些，大家儘量根據自己的經濟條件來決定，買回去之後就要只是把它吃掉，放的太久它的味道也會發生變化，最後吃起來不怎麼好吃
