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加糖
柑橘類水果的白皮層、瓤瓣的絲絡中含有一種物質加熱後會變成檸檬苦素，所以煮後會發苦。
橘子裏有一種成分加熱後生成一種鹼，有苦味，個人建議橘子汁冰鎮了喝，橘子皮泡水(溫水即可)，還能敗火。實在太苦了，加點冰糖好了。
煮橘子發苦了一般是可以吃的，前提是不是發黴的橘子，而是正常橘子，在加熱煮水後的確會變得帶苦味，這個時候可以加點冰糖來進行調味
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