乳酸的分子式爲C3H6O3，結構式爲CH3－CH(OH)－COOH。
乳酸，白色結晶，無氣味，具有吸溼性。熔點18℃，沸點122℃（2kPa）。折射率1.4392，相對密度1.2060。能與水、乙醇、甘油等混溶，不溶於氯仿、石油醚等。
分子式：C3H6O3
結構簡式：CH3CH(OH)COOH
同分異構體：CH2(OH)CH2COOH CH3CH(OH)COOH
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