主料：粳米100克
輔料：桂圓肉20克，阿膠10克，棗（幹）10克
調料：白酒15克
做法
1、 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲，瀝乾水分
2、 取一隻大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裏
3、 將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解
4、 桂圓肉去雜質，洗淨，紅棗洗淨去核
5、 鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一
6、 加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥
7、 加入融化的阿膠攪勻即可。
食材用料
阿膠適量，燕窩適量，桂圓適量，冰糖適量，枸杞適量，紅棗適量，蓮子適量
做法步驟：
1/5
處理阿膠：現將阿膠塊打成粉，注意食用打磨機的時候要小心
2/5
泡發燕窩：燕窩要先用溫水泡發7-8小時，其實具體時間可以自己調整，然後用鑷子夾去燕毛
3/5
提前準備一個燉盅，然後將阿膠粉，泡發好的燕窩，放到燉盅裏
4/5
再加入桂圓、紅棗、枸杞、蓮子、冰糖
5/5
燉盅隔水燉煮，燉煮半個小時即可。
注意事項
燕窩浸泡時間不宜過長
