比海帶軟的菜叫紫菜。
紫菜在系統分類學上隸屬於紅藻門，原紅藻綱，紅毛菜目，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻，其分佈範圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培！紫菜雞蛋湯湯鮮味美！
叫做裙帶菜，亦稱“海芥菜”、“裙帶”。裙帶菜和海帶一樣都是生活在海邊的菜，但是它跟海帶的區別就在於它不像海帶那麼平滑，而且它是一縷一縷的，帶着一一種褶皺。雖然說海帶的營養價值很高，但是裙帶菜也不差它含有很多維生素，像維生素ABC它都具備，並且它還有很高的礦物質，尤其是它的鈣量甚至超過了牛奶。在夏天做上這樣一道菜，不僅爽口而且營養
