水營養專家、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授說：“已經證實水中有近10種微量元素是身體所必需的。就我國目前的膳食結構，許多微量元素難以從食物中攝取，主要從水中得到。水中鈣的吸收率可達90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。”
第三軍醫大學環境衛生學教研室主任、舒爲羣教授認爲現階段，中國人從飲水中獲得的鈣補充量不亞於牛奶，且水中礦物質離子對人體每日需求量具有重大意義，且食物不可取代。
自然界中含有很多可溶性的鈣鹽、鎂鹽，自然中的水很容易與它們相溶，這些鹽屬於強電解質，溶於水會電離出鈣離子、鎂離子.自來水中含有較多的鈣、鎂離子，通常屬於硬水.硬水會使由進階脂肪酸鈉製成的肥皂起浮渣，也就是鈣、鎂離子與硬脂酸根或其他進階脂肪酸根結合產生了不溶性的沉澱物.所以用硬水來洗衣服會浪費肥皂，應儘量用軟水來洗
