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糕點反油就是我們做糕點時放的油過多,在烤的過程當中,油已經進入到食品內,也就是糕點內,當涼了的時候,那有些油就會溢出來,這樣我們吃起來就比較油膩,也就是我們老百姓所說的反油了。糕點放油的時候要適當的放油,放油多了吃起來油膩,口感還不好
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