菠菜閩南話講作“貝玲菜”。
菠菜，屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。
菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，高可達1米，無粉，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝，葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。其耐寒，對水分要求較高，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。
菠菜 叫 “飛龍”
菠菜並不是我們本土的蔬菜，而是2000多年前波斯人栽培的。菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作爲貢品傳入中國的。稱爲“菠薐菜”，後簡化爲“菠菜”。這是一道很健康的蔬菜，經常多多食用對身體的好處是不言而喻的，具有豐富想象力的閩南語直接喊成“飛龍”。
閩南語中，將“菠菜”叫做“波薐菜”，發音:pe1lig5ts’ai3(beilingcai)(在古代，沒有b和p的具體區別，即使是在現今的閩南語中b和p的發音區別也不是很大) 按:“波薐菜”，即菠菜。
