濃縮果汁是原汁濃縮到1/2-1/6而製成。傳統的真空蒸發濃縮在處理糖度較稀的果汁時，不僅處理溫度高，能量消耗大，而且對於果汁有效成分的破壞也很大。膜在濃縮還原果汁中的應用主要在原汁超濾除果膠和果肉、蛋白質和納濾濃縮果汁上。
一、濃縮還原果汁工藝：
水果—清洗—榨汁—酶解—膜分離澄清脫色—膜分離濃縮—濃縮汁
二、濃縮還原果汁工藝優點：
1、超濾脫色後的果汁色值穩定，在執行成本也遠遠小於樹脂吸附。
2、膜法濃縮不存在相態變化，因此無需加熱，因此處理溫度低，能夠很好的保護果汁中的營養成分，這給生產帶來更多的選擇，低糖度果汁可以作爲國內市場或區域市場的產品向市場提供。
3、適合於處理傳統生化方法難以處理的含酸鹼廢水，處理後的水可以達到生產用水標準，既達到了處理廢水的目的，又可以回收部分水。
