山茶，系山茶科，山茶屬灌木或小喬木。單葉互生，橢圓形，一般長5-10cm（區別於葉片較小的茶梅）花變化多，常有紅色、粉色、白色等。原產中國山東、浙江、臺灣等區域，日本和韓國也有分佈。作爲一種重要的木本花卉，現在栽培遍及全世界，有約2000餘品種，花型多樣。
水仙
水仙，石蒜科水仙屬，因其花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，成爲世界上有名的冬季室內和花園裏陳設的花卉之一。水仙花在我國也有悠久的栽培歷史，是中國十大傳統名花之一，深得人們的喜愛，素有“凌波仙子”的美稱。我國民間亦有種植水仙以歡慶春節的傳統。
冬天開放的花主要有：梅花、水仙花、山茶花、虎刺梅、一品紅、蟹爪蘭、長壽花、鶴望蘭、仙客來等。
其中梅花的耐寒性比較強，入冬前施一次肥就能很好的開花。其他的花卉如蟹爪蘭、長壽花、鶴望蘭、仙客來等都不是很耐寒，冬天要放在室內養護才能正常開花。
