3-5個月。若是開啟的皮蛋就不建議放在冰箱裏，需要在1-2小時內食用完。買回來的皮蛋儘快食用，若在冰箱裏放久了也會使皮蛋變黃，口感變硬。吃皮蛋前要注意皮蛋是否變質，變質的皮蛋切開會有黑色的液體流出，伴有或輕或重的異味，這樣的皮蛋就不能繼續食用了。
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月，如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
有的家庭把皮蛋放到冰箱裏儲存，甚至冷凍起來，以爲這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱裏儲存。
1、皮蛋放冰箱裏能儲存6個月左右
2、皮蛋可以放冰箱冷藏，但是沒必要。皮蛋在常溫下儲存也是可以的，只要溫度控制在16~25℃。皮蛋放冰箱冷藏儲存的時間與在常溫下儲存的時間是一樣的，一般可以儲存6個月。
