花幹怎麼切

花幹就是源自陝西西安的一種土特豆製品。花幹切法:首先用斜刀切出兩亳米左右的花刀，然後把豆腐塊翻邊，橫着直切，這樣豆腐即沒有切斷，花紋也已經切出來了，切好的花幹，把它儘量撐開放到旁，晾上一小時，釀去多餘的水分。

煮着湯料的時侯起油鍋，6成油溫的時候，把切好的豆腐乾入鍋，炸到發乾蓬鬆，夾出來撈出瀝油，放入湯料中，中小火煮20分鐘，後悶上40分鐘可。