8cr14mov不鏽鋼材質的刀屬於高檔次。一把刀,切硬丶軟要都行,既要有一定的防腐防鏽性能,又要有硬度才能使刀鋒利,8cr14moⅤ是含碳量爲0.8%的高碳含量,硬度高,含鉻14%有低耐蝕性能,添加鉬釩,使8cr14Mov材質硬,但不脆,綜合機械性能好,刀鋒利。
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