龍牙刀和精鋼刀哪個好

精鋼刀好。

精鋼刀的工作方式是以“切”爲主，更加鋒利，但是因爲其破壞了食物的纖維組織，所以研磨出來的食物在口感上會差點，而且刀片太薄，不利於研磨比較堅硬的食物。

而龍牙刀的工作方式是以“撞”爲主，透過撞擊將食物擊碎，不會破壞細胞纖維組織，在口感上也更加細膩。另外，清洗的時候龍牙刀也不容易被割到手。所以相比之下，精鋼刀要更好。