1:把橄欖油倒入深色不透光的玻璃瓶內。蓋子必須擰緊密封,避免與空氣的反應發生氧化反應。
2、油瓶放在陰涼避光恆溫處。在相對涼爽的地方存放,溫度在15—18攝氏度爲宜。最高溫度不要超過25度,要避免強光照射,特別是太陽光直射。不要放置離竈臺近的地方,否則可能會破壞橄欖油中的植物化學物質的活性。若溫度低於15度,特級初榨橄欖油可能會出現一些絮狀。勾兌精煉的橄欖油就不會出現這種想象。(不建議把橄欖油存放至過低溫度的冰箱的冷藏室中。)這種絮狀沒有任何害處,只要溫度回升,絮狀即會消失,橄欖油的營養成分不會因此受到流失。
3、只要貯存的得當,橄欖油的保質期可以達到15個月。如果原封不動,保質期可以超過2年。但是橄欖油一旦開啓,還是建議儘快在保質期內食用完。儘早食用,才能充分感受到它的新鮮、濃烈的香味。這樣也不會減少橄欖油中的植物化學物質的活性。
文玩橄欖油如何儲存
橄欖油的保質期都在1-2年左右,但橄欖油在開瓶接觸到空氣後,就會因氧化作用而影響到品質,因此橄欖油的保質期非常容易發生變化。
故橄欖油儘量在1到2個月內較新鮮的時候用完,且橄欖油每次使用完畢,瓶蓋要蓋好。