奶油麪包放冰箱後奶油變硬

如果冰的時間不久，而且放在室溫下奶油會逐漸回軟的話就不要緊，之所以會變硬是因爲奶油裏有黃油的成分，冷藏後自然會變硬，回溫一兩個小時就逐漸變軟了。

壞了的奶油應該是表面有一層水樣的液體，這就是所謂的“水油分離”，用筷子戳一下奶油會感覺有渣狀的殘留物（新鮮奶油戳一下會有奶油均勻沾在筷子上且表面光滑無渣狀變化），並且奶油本身散發出比較難聞的味道而不是奶香，這樣的奶油蛋糕就不能吃了。