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輻照保鮮技術的優缺點

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輻照保鮮技術的優缺點

技術優點

1、透過延長保鮮期限,從而提高食品質量,減少了農產品損失。

2、輻照可殺死寄生在產品表面的病原微生物和寄生蟲,也可殺死內部的病原微生物和害蟲,並抑制其生理活動,從根本上消除了產品黴爛變質的根源。

3、節約能源:輻射保鮮屬冷加工處理,處理時間短、加工效率高,因而在能耗上遠低於其他食品加工方法,有利於節能。

4、實用性廣:不同的劑量下可取得不同的處理效果,且可運用到不同應用對象。

輻照食品的主要缺點

輻照食物唯一的不足就是,經過輻照的食物其維生素的含量流失的過多,所以透過輻照的原料來做主食不太好,經常吃會使得面板粗糙,甚至出現神經衰弱。因此,還是建議多吃綠色食品,其更加可靠。

近年來,我國食品行業不斷曝出各種污染問題,食品安全形勢日益惡化。在這樣的形勢下,有效地提升食品加工污染檢驗的科學性就顯得尤爲重要。所以利用輻射檢測儀對食品進行檢測,是保證食品安全的主要方式之一。