1、成分的區別：
生石灰的主要成份是氧化鈣CaO，熟石灰的主要成份是氫氧化鈣，生石灰由石灰岩在石灰窯中高溫燒製而成，生石灰具有很強的吸水性，所以我們通常在許多商品的包裝裏面會看到一個很小包裝的白色顆粒的東西。那便是生石灰乾燥劑。生石灰一旦與水接觸便會發生反應，產生大量的熱量生成氫氧化鈣Ca(OH)2，即熟石灰{CaO+H2O=Ca(OH)2}。
2、用途的區別：
生石灰、熟石灰與複合鹼外觀上都屬於粉白色，都能夠應用到廢水處理當中作爲鹼劑提高廢水的鹼度，都可以混凝除磷。但是，據生產銷售氫氧化鈣多年的神龍鈣業介紹：生石灰更多應用於建築，由於它吸水放熱的物理性質，會導致廢水處理上放熱燒壞管道與設備，土壤施肥方面與雨水接觸燒傷農作物。熟石灰更多的應用於魚塘消毒與土壤PH值提高，但熟石灰應用於魚塘消毒將會產生比較多的泥渣。
3、化學式不同：生石灰是 CaO熟石灰是 Ca(OH)2。
1、熟石灰是可以溶於水的，生石灰不可以溶於水，所以我們去買石灰的時候只要在這兩種石灰裏面加點水就可以看出來了，生石灰加水後就產生比較大的反應，而後變成熟石灰。
2、其成分不同，前者是氧化鈣，後者爲氫氧化鈣。
3、生石灰與熟石灰之間的硬度也是有區別的，生石灰是比熟石灰要硬的，所以他們的軟硬程度也是很有區別的。
要想區別生石灰和熟石灰實際上非常簡單，只需要將它們各自加適量的水就可以了，生石灰遇水之後會發生化學反應從而製成熟石灰，而熟石灰能夠溶於水，二者的性質是截然不同的。
