顏色深的好。藏紅花爲深紅色，顏色越深質量越好。可是明明是深紅色，泡在水裏卻是金黃，這也是辨別藏紅花是否人爲染色的重要方法。
相對於它的價格，藏紅花是很耐吃的。一次取3-5根，就能泡出一杯金黃剔透的藏紅花茶，入口，味道極淡，只在脣齒間留下一股清香。
顏色深的好。
藏紅花的優劣從顏色上判斷是顏色深的比顏色淺的，因爲顏色越深說明藏紅花含有藏紅花苷越多，也就是藏紅花的有效成分含量越多，除了顏色深的好之外，還有藏紅花的花絲根根分明，花蕊的情況等等可以判斷藏紅花的優劣。
根據花蕊的情況不一樣，藏紅花因此分爲三個等級，一級的藏紅花花蕊全部都是紅色的，在它的下面會有黃色的花杆存在，而二級的藏紅花黃根可以佔到三分之二左右，花蕊跟一級的相比較要粗一些特級藏紅花的花蕊則全部都是紅色的，而且沒有黃色部分存在。
