1、準備好半斤沙丁魚、姜、蔥、鹽、花生油、醬油。
2、買沙丁魚時叫魚老闆把魚處理一下，回來未刮乾淨的魚鱗用切菜刀刮一下，魚腮和內臟也要處理乾淨。
3、處理過的沙丁魚放水龍頭下衝洗乾淨，瀝乾水分，知少許鹽摸均勻每條魚身。
4、把洗乾淨的沙丁魚擺放在碟子裏，把薑切片，擺放在魚身上。
5、蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入沙丁魚，蓋上蓋子大火燒15分鐘。
6、把蔥處理乾淨，切成小段。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時轉小火，放入蔥段炒了香味。
7、加入適量醬油，繼續小火燒開，關火出鍋，快速淋到沙丁魚身上，香氣撲，味道清甜，非常好吃。
沙丁魚，蔥姜，大料，幹辣椒，番茄醬，蠔油，橙汁，啤酒，鹽，味精，雞精，白糖，生抽，米醋，老抽，海鮮醬油
操作方法
01
首先，我們將沙丁魚出來乾淨，放入盆中，備用
02
接着我們起鍋燒油，油溫五成熱，下入沙丁魚，炸至外表酥脆撈出
03
接着，我們在高壓鍋中放入一個竹簾子，放入炸好的沙丁魚，備用
04
然後在鍋中留少許的底油，放入蔥姜，幹辣椒，放入適量的番茄醬，蠔油，橙汁，炒香以後倒入一罐啤酒，放入適量的鹽，雞精，味精，海鮮醬油，白糖，米醋，生抽，老抽
05
然後把湯汁攪拌一下，倒入高壓鍋中，上氣壓30分鐘就成功了。
1.鍋裏放水，薄口醬油，料酒，味淋，切好的薑絲蔥絲放進去，沙丁魚去頭去內臟放在蔥薑絲的上面，開大火
2.大火開後轉小火慢燉中間翻幾次魚，要小心哦，魚肉容易斷
3.慢慢熬湯
4.收湯完了以後的成品
