因爲紅薯富含澱粉，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素以及鉀，鎂，銅，硒，鈣等，在化學作用之下，所以煮出來的水是藍綠色，每天1-2個雞蛋就可以了，不用一天吃這麼多蛋黃，雞蛋吃太多也不會消化，可以多來源攝入，磷是與蛋白質是並存的，日常食物如瘦肉、蛋、奶製品裏面也含磷，晚上不要吃水果，水果儘量白天吃，每天水果的量不超過250克，水果含糖分較高，要適量吃。
煮紅薯水發藍怎麼回事
紅薯中含有澱粉，融於水，化學作用之下，就會變色。因爲紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等，所以紅薯煮出來的水是青色。
