一般凍李子是最好也不要做罐頭，因爲李子受凍以後，即使做罐頭也會有一種凍腥味，做出來的罐頭也不可口，如果打算做罐頭，最好是在選用新鮮的李子，用冰糖熬製晾涼以後放在沒有油沒有水的罐頭瓶裏，將瓶蓋密封嚴實，這樣就能夠儲存很長時間不壞
1、常溫環境儲存。沒有開封的罐頭是可以放到常溫下儲存的，儲存期間需要注意避免陽光的照曬，儘量選擇一個溫度相對低的地方即可。
2、冷藏儲存。夏天的時候室內溫度整體比較高的情況下，是需要放到冰箱的冷藏室進行儲存的。另外，開啟沒有吃完的罐頭也是需要放到冰箱冷藏室的，沒吃完的罐頭儲存時間不要超過三天，需儘快吃完。
放在冰箱裏冷藏儲存或者做成李子罐頭儲存。想要李子儲存的時間長可以把李子做成李子罐頭，李子幹，李子酒儲存。在製作李子罐頭的時候李子要放在砂鍋李熬煮，大概煮15-20分鐘在倒入適量的冰糖燜煮3-5分鐘，把煮好的李子倒入玻璃罐裏即可。
