大豆成熟期一般在100天左右。大豆的收穫期一般在9月上旬至10月上旬。當大豆莖葉開始變黃、苗稈和豆莢已幹，並呈黑褐色時便可收穫。一般最好在早晨有露水時收割，割倒後要輕放，儘量避免籽粒散失。割倒的大豆應及時運回脫粒，去雜曬乾後入倉貯藏。
豆角的成熟期在65-90天左右，不同品種豆角的成熟時間不同，根據各地環境氣候的不同，可以分別選擇早熟、中熟和晚熟三種品種的豆角進行種植。豆角在種植之後，一般5-6天的時間就可以出苗了，在生長期的時候，要保證充足的光照和水肥，及時合理的施加追肥有利於促進豆角的生長髮育。
