燒湯煮菜加蓋是什麼意思

燒湯煮菜加蓋的意思是，如果不蓋蓋子，那些營養成分就隨水蒸氣一起蒸發掉了。蓋上鍋蓋就不會蒸發出去，始終都在鍋裏面。所以說燒湯煮菜加蓋一是讓鍋裏的水早一點燒開，二是煮的菜營養不流失。就起到這個作用，不管燉湯燒湯都要加蓋才能保障營養不被水蒸氣蒸發掉，我認爲是這樣。