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牛頭被稱爲神話故事中,與馬面共存的地府勾魂使者。
也被作爲大型祭祀時,常常用作貢品。
牛尾爲黃牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,營養價值極高,是極好的補品。
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