玉米麪筋做法

玉米麪筋(66071-96-3)的性狀： 玉米胚芽中主要蛋白質。 主要成分爲玉米醇溶蛋白和谷蛋白。 粉狀，遇水溶脹，不溶於水。玉米麪筋(66071-96-3)的製法：玉米制澱粉(溼磨)的副產品，也可以是玉米幹磨時制玉米糖漿中的副產品。最後用水洗去殘存的水溶性蛋白質。

第1步、網購的谷朊粉。

第2步、盆裏加水和鹽，拌勻。

第3步、把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。

第4步、攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆裏可能有多餘的水，棄掉不要。