煮麪桶復底和單底有什麼區別

復底鍋升溫慢，保溫效果好。煮麪條時不易溢，熟得快，麪條筋道爽滑。單低升溫快，降溫快，煮麪條時易溢，熟得比較慢，口感一般。

我們買回家的不鏽鋼鍋有雙層底和單底的，煮麪桶一般都是飯店用的，尤其在麪館裏都有電煮麪桶，復底桶是底有兩層三層加厚的，受熱均勻不易糊鍋，單底軟薄易糊鍋。