苣蕒菜（學名：Sonchus arvensis L.）是菊科，苦苣菜屬多年生草本植物。根垂直直伸，莖直立，高可達150釐米，有細條紋，基生葉多數，葉片偏斜半橢圓形、橢圓形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半圓形或耳狀，頂裂片稍大，長卵形、橢圓形或長卵狀橢圓形頭狀花序在莖枝頂端排成傘房狀花序。總苞鍾狀，苞片外層披針形，舌狀小花多數，黃色。瘦果稍壓扁，長橢圓形，冠毛白色，1-9月開花結果。
今天介紹的這一種野菜，也是一種苦味野菜，它長得像蒲公英，但是比蒲公英更苦，它的名字叫黃鵪菜。初聽到這個名字，估計很多人不知道它是什麼，但是見到黃鵪菜的本尊之後，就會恍然大悟，原來是它啊！
黃鵪菜是菊科植物，開着黃色花朵，和蒲公英一樣，花朵在結果之後也會風一吹就飄遠，不少人在野外見到它還以爲是蒲公英。不過，仔細觀察的話，會發現它和蒲公英還是有很多不同，它的植株本身比蒲公英大，葉子也更多，對於見慣了鄉間植物的農民來說，一眼就能看出差別。
