殺牛菜是什麼意思

一家殺牛，周圍鄰居都會來幫忙，一頓忙活之後，主家會製作“殺牛菜”來招待大家。這裏的“殺牛菜”與重慶那邊的“刨豬湯”有異曲同工之妙，也是把牛肉、牛肝、牛心等內臟烹煮一鍋，大家熱熱鬧鬧的一起做事，一起吃飯，年味兒就越來越足了。

冬季吃牛，本就有着滋補養身的作用，從另一個角度來說，也有着牛氣沖天的吉祥寓意。寫到這兒，似乎回到了小時候，我的嘴巴里隱約又回味起了那份鮮勁兒，這樣新鮮宰殺的牛肉自然不與平時在飯館吃的，或是在市場買的牛肉一樣。