冷萃黑咖啡是一種小門類的咖啡萃取方法。冷萃咖啡是未經過高溫萃取的咖啡，抑制了咖啡豆中單寧酸與咖啡因的釋放，因此得到味道更加溫和甘甜的冷萃咖啡，不會過酸，也不會過澀。冷萃黑咖啡通常咖啡粉與水直接接觸的都不要磨的太細，這樣做會造成萃取過度，所以選擇粗度研磨即可，大部分粉和粗白砂糖粗細即可！
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