北京稻香村創始人是劉振英。
劉振英(1921年生)於1937年進入稻香春做學徒1983年，中國民主建國會和中華全國工商業聯合會在北京召開了關於傳統食品諮詢工作座談會，時任東城區工商聯副主委劉振英出席並聆聽了“要恢復發展名廠、名店、名特產品”的指示，因“稻香春”名氣沒有“稻香村”大，就借用了“稻香村”的字號，在北京設立“北京市東城區稻香村南味食品店”2005年，註冊北京稻香村食品有限責任公司，成爲了現在的北京稻香村。最初的北京稻香村也是“恢復和發展南味傳統食品”，近年來逐漸開始"去南味"而宣傳"京味"，迎合北京及周邊市場。
