河北省承德市平泉縣特產有：平泉滑子菇，河北省平泉縣特產，中國地理標誌產品。平泉縣燕山山脈末端，有豐富的適合食用菌生產所需林木蓄積，玉米芯及麥麩、稻殼、豆秸等農副產品充足生產地處年均氣溫7.3攝氏度，晝夜溫差大，獨特的氣候條件，適宜大力發展錯季食用菌生產。山莊老酒的屬地——平泉地處河北省東北部，燕山山脈末端，山清水秀，氣候宜人，自古就是天然釀酒的好地方。 山莊老酒是以高粱爲主要原料，優質小麥和大麥、豌豆混合配料釀製而成的。茶糖茶糖，顧名思義，一種有着茶味道的糖，味道甜而不膩，略帶茶香，別具一格。茶糖的加工，主要是利用糖果工業的設備和工藝，將茶葉提取出來的有效成分與糖、奶、果汁、巧克力、澱粉、維生素和各帶有保健性的植物添加劑等結合在一起，形成獨特的風味，使人們在享受美味糖果的時又能嚐到茶葉的滋味，同時具有一定的保健作用。塞北古城平泉，有一種傳統風味小吃——改刀肉。改刀肉以豬肉和竹筍爲主料，切成絲翻炒，邊炒邊加入雞鴨湯、口蘑湯、醬油、紹興酒、香油等。待肉、筍成爲金黃色後，澆上汁水，盛入盤中，成品改刀肉，外形猶如一座金字塔，筍絲柔韌，肉絲筋硬，味道鮮美，爽口而不膩人。八溝石雕工藝源遠流長，最早可追溯到新石器時期，歷代藝人口傳心授一直延續至今，現在這種雕刻工藝仍然在八溝及周邊地區傳承。宮廷御膳餅是河北省承德市平泉縣的特產。御膳餅味香酥甜，包裝精美，爲招待貴賓、饋贈親友之佳品。八溝羊湯平泉古稱“八溝”，爲古代塞北重鎮，是內蒙、河北、遼寧三省交界，有“拉不完的哈達，填不滿的八溝”之美譽。平泉羊湯以羊雜配以多種佐料製作而成，選料精細，口感純正，廚藝獨特，味香清而醇厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食用後回味無窮。
