一：玉泉烤全羊
這裏的烤全羊是蘭州最有名的。都是選用的幾個月的小羊羔作爲材料，配上多種調味料經過十幾道工序烤制而成
二：靜寧燒雞
靜寧燒雞又叫靜寧滷雞，是甘肅省靜寧縣的傳統名菜，是集河南“道口燒雞”和安徽“符離集燒雞”之所長，研製出來的獨特口味
三：雪山駝掌
雪山駝掌又叫絲路駝掌，是甘肅地區很有名的傳統名菜。駱駝經常長途跋涉，所以駱駝是駱駝全身最活躍的組織，駝掌肉細膩而有彈性，而且營養也非常豐富。
四：金魚髮菜
髮菜是一種野菜，因爲顏色很黑，細長如髮絲，所以取名髮菜。金魚髮菜是甘肅蘭州的傳統名菜，是各大高檔宴席裏必不可少的一道菜
甘肅菜又叫隴菜，結合了清真菜、隴原各地域的家常飲食、小吃以及各大菜系的技法，在繼承傳統特色的基礎上又迎合當地的飲食習慣，從而形成了一種特有的菜系。
