冷藏保鮮
一般來說年糕不需要儲存太久時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能儲存十天半個月。但需要注意的是，冷藏年糕時，要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以儲存，這樣吃起來非常方便，而且不會造成年糕串味。
冷凍儲存
有些年糕需要儲存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。在儲存的時候要將年糕分類包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要食用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎，這時候去吃味道不錯，而且這時候吃味道也非常好。
