19元。最簡單的計算方法就是銷售價減掉成本就是毛利。所謂毛利即沒有考慮所有工本費的利潤(工本費包括人工,水電,店面租金等等)。實際上,毛利與純利之間有一定差距。假設毛利不變,隨着人工費的不斷增加,純利的空間會越來越小,通俗講,就是賺錢越來越難。
    毛利潤是20元一斤,屬於比較高的水平。
   正常情況一家肉鋪每天基本上能賣掉1-2頭豬,除去成本,平均每天的純收入都有500元左右,這樣算下來1個月可以掙15000元。一般一斤豬肉的淨利潤爲30%左右,如果是老手的話,1頭豬可獲得500元左右的利潤。
毛利潤是指粗略估算的利潤,沒有扣除管理費,衛生費,防疫檢驗費等等。
所以你賣一斤豬肉的毛利潤粗略估計應該是:32-13=19(元)。