飲片指的是中藥根據需要，加工成成爲一定的形狀，便於使用的一種可直接用於中醫臨牀的中藥。
中藥材經產地加工後，根據藥材的性質和醫療的需要，把藥材切成薄片、厚片、斜片、絲狀、段狀、塊狀等一定的規格，使藥物有效成分易於溶出，並便於進行其他炮製及儲藏和調劑等，這種中藥材稱爲“飲片”。
藥物的使用方法有很多，內服是相對於外敷而言的，外敷是讓藥物敷在體表，作用於局部。內服是指將藥物從口中服下。飲片是相對於中藥生藥而言的。指的是把新鮮的中藥，經過炮製，處理，選取其需要的部分，根據需要，進行軟化，切割，削片，乾燥或者其他步驟之後，製成的片、段、絲、塊等各種規格形態。
便於稱重計量，便於吸收，並且可以在炮製過程中激發或者合理改變其藥性。
