1、臊面是甘肅張掖有名的傳統小吃。與外地的臊子面無論是從口味還是做法上都不同。甘肅張掖市民的傳統早餐，深受當地民衆喜愛，味道醇厚辣香，吃完回味無窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調味祕訣，實屬一個還未發揚光大的地方名吃
2、搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麪食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯複雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可幹吃，也可炒菜吃。
張掖臊面、搓魚子、魚兒粉、牛肉小飯、炒炮仗、西北大餐、釀皮、粉皮面筋、搓魚面、糊粕、拉條子、張掖卷子雞等張掖著名小吃深受本地居民和外地旅遊者喜愛。
