食品接觸用不鏽鋼，指符合國家標準：GB 4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及製品》的不鏽鋼。也就是俗稱的食品級不鏽鋼。
《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及製品》是國家強制性標準，對各種接觸食品的金屬材料（包括不鏽鋼）的原料、感官、物理、化學指標，以及檢測方法和合格標準，做出嚴格規定。只有符合標準的材料，纔可以用在會接觸到食品的場合。
食品接觸用不鏽鋼要用食品級不鏽鋼。食品級不鏽鋼生產的企業，必須透過相關標準認證，取得型式認可資質才能生產食品級不鏽鋼。食品級不鏽鋼是真正可以與食品接觸，不產生身體危害的不鏽鋼材質。
例如304不鏽鋼透過GB4806.9標準認證而生產，304是食品級不鏽鋼
食品級不鏽鋼，是這種不鏽鋼的金屬成分必須是含鉻（Cr）18%以上、含鎳（Ni）9%以上，甚至含鈦（Ti）1%，例如典型的食品級不鏽鋼是1Cr18Ni9Ti。對應國外牌號就是304不鏽鋼（0Cr18Ni9）。
