食品微生物學是什麼專業

《食品微生物學》是食品科學與工程專業和食品質量與安全專業的一門重要的學科基礎課。課程目的要掌握食品微生物的形態、生長繁殖及控制、生態及環境保護、微生物酶代謝及調控、免疫基礎以及微生物與現代食品工業等。