2 C2H5OH + O2 = 2 CH3CHO + 2H2O，條件：Ag或Cu、加熱，用箭頭代替等號
C6H6+HNO3=C6H5NO2+H2O ，條件：濃硫酸，50～60℃.醇的性質與含氧無機酸反應如硝酸，亞硝酸，脫去水分子而生成無機酸酯，CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O，(CH3)2CHCH2CH2OH+HONO→(CH3)CHCH2CH2ONO+H2O
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