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適度水解小分子蛋白意思是經過水解工藝加工的蛋白,把完整的大分子蛋白進行切割,變成小分子的蛋白(適度水解)甚至遊離的氨基酸(完全水解),以降低牛奶蛋白對過敏體質的致敏性。採用水解小分子蛋白作爲蛋白質來源的奶粉稱爲水解蛋白奶粉。
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