古代爵杯（即今高腳酒杯）用法，在正規酒宴等場合下，待侍者斟好酒後，雙手如抱拳式捧起爵杯，雙膝向帝王跪下行跪拜禮，然後雙手捧爵慢啜杯中酒同級同僚或向部下敬、勸酒的，不需跪拜禮，雙手捧杯互相行禮後，左手執杯向嘴邊，右手以袍袖遮面而飲。
帝王向臣子將領敬勸酒時，則較隨意，多以手示意且本王未必同飲。
爵杯用圓口喝。寬口的那邊明顯是一個槽的形狀，尖頭的那邊沒有凹槽容易灑。寬的這邊是頭部，叫做“流”，尖的是尾部，叫“尾”。爵杯現在的作用已經不是飲酒的，更多的成爲了一種收藏品。
2、爵杯是杯的一種式樣。酒具。仿青銅器造型，口沿外撇，圓腹略深，前尖後翹，下承三高足，因此又稱三爵杯，口沿兩側有對稱的立柱。明、清兩代均有燒造，有青花、白釉、藍釉及粉彩等品種。
抓住爵耳，嘴脣靠近闊口處飲酒。爵可以說是最早的酒器，功能上相當於現代的分酒器或溫酒壺。爵的一般形狀，前有流，即傾酒的流槽，後有尖銳狀尾，中爲杯，一側有鋬，下有三足，流與杯口之際有柱，爵是中國古代一種用於盛放、斟倒和加熱酒的容器。
