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是熟的。在超市裏買的米皮和店裏吃的是一樣的,都是已經蒸熟的,回家以後直接涼拌就可以了,或者是炒着吃也是可以的,因爲這些米皮都是經過籠屜蒸熟以後纔可以成型的,所以是可以直接食用的。當然在食用米皮之前一定要用水多洗幾遍,因爲在運輸的過程中難免會出現一些細菌。
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