兩者的區別是：碳酸氫鈉是鹼式碳酸鹽，而氫氧化鋁是鋁的氫氧化物，是鹼
氫氧化鋁的化學式Al(OH)3，是鋁的氫氧化物。氫氧化鋁既能與酸反應生成鹽和水又能與強鹼反應生成鹽和水，因此也是一種兩性氫氧化物。化學式Al(OH)3，是鋁的氫氧化物.是一種鹼，由於又顯一定的酸性，所以又可稱之爲鋁酸（H3AlO3），但實際與鹼反應時生成的是偏鋁酸鹽，因此通常在把它視作一水合偏鋁酸（HAlO2·H2O），按用途分爲工業級和醫藥級兩種。
碳酸氫鈉（NaHCO₃），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味
