手撕麪筋的熱量其實並不高，比起相同重量的麪條和米飯來說，手撕麪筋主要的成分是谷原粉，而裏邊雖然有熱量，但並不如整個麪粉那麼高，所以它的熱量一般爲每一克含有二百四十千焦的熱量，但是由於手撕麪筋，外面加了一些植物油等調料，它的熱量含量會適當的升高1.5倍
手撕麪筋熱量
麪筋是將麪粉在水中揉洗，除去粉漿後的一種特殊蛋白質食物，每100克的麪筋含有364大卡的熱量。麪筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。
麪筋中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，有止渴的作用。麪筋中的蛋白質含量高於瘦肉、雞肉和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，同時也含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。
經常吃麪筋，可以提高機體免疫力抗病能力，還具有美容養顏的作用。
