由於鱔魚是肉食性魚類，喜歡活食，而且貪吃，因此，解決好餌料問題是提高產量的關健之一。在人工飼養條件下，養殖一斤黃鱔需要5到8斤左右。
可用小魚、小蝦、蚯蚓、蚌肉、螺螄肉、蠶蛹、動物內臟和蛆蟲等投喂，尤以蚯蚓爲最好。鱔魚對餌料的選擇性較強，如果長期投喂一種餌料後，很難在短時間內改變其食性。
若單純投喂肉食性餌料，不但成本高，而且來源有限，因此在人工飼養初期，必須做好投餌工作，即在初放養的2一3天或稍長一點的時期內暫不投喂，然後再投喂來源廣、價格低、增肉率高的混合餌料。
例如除投餵魚蝦等動物性餌料外，還可混入麩皮、煮熟的麥粒、青菜及浮萍等植物性餌料。投餌工作做得好，能有效地解決餌料來源問題，又可降低飼養成本。投餌時要定時、定量、喂足、喂好，並且每日的投餌量不超過體重的7%。
餌料應新鮮，全池勻撒，以免集羣爭食。投喂時間宜選在每天下午5時左右，夏季高溫還要注意勤換池水，做好降溫工作。入冬後可放乾池水，保持泥土溼潤，並在上面覆蓋稻草或草包，防止鱔魚凍傷凍死。
