原始的脯、曬、燒、烤、炮、炙階段，不能對食物蒸、煮、烹、炒，更不能醢、脩、醃、醬。所謂的美味佳餚、珍羞美饌還無從談起。
然而，陶器一旦出現，情況就不一樣了。陶製器具雖然不及夏商時期的青銅食器耐火，更不及現代瓷器之精巧便利，但在人類飲食文明的發端期起到了無法替代的作用。
陶器發明後，原始先民由先前的脯、曬、燒、烤、炮、炙等完全乾食，開始了使用陶製容器蒸、煮、烹、炒食物的飲食方法。湯食或乾溼混食與燒、烤類等食品共同成爲人類果腹之物，食品的種類大大豐富了，結構變化了。不僅如此，這種湯食或乾溼混食的做法，也便於在食品中加入輔料，更利於發揮制食者的主觀能動性。於是，味美的食品逐漸增多，烹調技法日益豐富，飲食文化開始發端。
1、作炊器的鼎、罐、甑 2.作飲器的觚，作食器的豆、簋、鉢、三足盤 3.作盛器用的盆、甕、缸，等 4.（用更早的陶器）作古董 5.裝飾品
