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原因是梭子蟹體內流出的
醬油蟹是梭子蟹體內流出醬油的顏色就叫醬油梭子蟹。即將未烹飪的生梭子蟹放在調料中醃製而成的蟹。把活蟹放在清水裏養上半天,讓其吐掉泥沙。準備一個密閉罐子,將蟹洗乾淨後丟進,放入調料,醃製一個禮拜。要吃之前兩小時左右,把蟹取出,倒入酒中浸泡短時間即可。
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