油蛤，學名叫做波紋巴非蛤，與蛤蜊，花甲是同一種生物。
油蛤的外殼光滑，又泛着油光，它不僅味道鮮美，而且肉質肥厚，軟糯中帶着鮮脆，無論是煮湯還是爆炒，樣樣皆宜。江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。
油蛤的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。每年的七月和八月是油蛤肉質最爲肥美的季節，海鮮要吃新鮮的，記得這個時間來吃哦。
油蛤是什麼季節
夏季，每年的七月和八月份
想要吃到鮮美的油蛤，挑選是第一步，每年的七月和八月是油蛤肉質最爲肥美的季節。而新鮮的油蛤，一-般都是外殼比較有光澤的，並且還會伸出它的“舌頭”進行呼吸。除此之外，我們還可以將兩個油蛤對敲一下，聲音清脆堅實的比較新鮮，聲音沉悶發空的多爲死蛤。
