可以儲存在冰箱內，溫度控制在5度以下，但是不能儲存太長時間。螃蟹黃是即買即食的，在冰箱內存放最多也只能放3-6天。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
存放在冰箱中，密封好，吃的時候拿出來加熱。一般來說，剝好的蟹黃就算是儲存在冰箱內，也不能存放超過兩天，一天以內吃還是可以的。
我們日常生活中吃的螃蟹都是河蟹，如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。
